Como derreter o chocolate em forno micro-ondas
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refrátario.
- Leve ao micro-ondas sempre em potência média, mexendo de um em um minuto, até que esteja completamente derretido.
Como derreter o chocolate em banho-maria
- Leve a panela ao fogo e aqueça a água, sem fervê-la. Desligue o fogo e coloque o refrátario.
- Mexa o chocolate até derreter completamente.
Temperar o chocolate
- Passe o cholate para outro refrátario seco, apoiando sobre uma vasilha com água fresca e não gelada.
- Mexa todo o chocolate sem parar, movimentando das bordas para o centro até determinada temperatura. A sensação que esta temperatura transmite à pele é de "frio", como o toque de uma colher de metal.
Moldar o ovo de páscoa
Ovos:
- Despeje a cobertura de uma só vez até a metade do molde, gire-o para cobrir toda a cavidade e leve à geladeira por alguns minutos.
- Repita o processo, tomando cuidado para que a cobertura se espalhe de maneira uniforme.Limpe as bordas com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Bombons:
- Preencha o molde e remova o excesso de chocolate com espátula. Bata o molde para eliminar bolhas de ar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que solte facilmente.
Dica: é nescessario que use um termômetro culinário, porque o chocolate no final de seu derretimento a temperetura deve esta à 45 graus.
Muito boa dica, esta copiada vou pedir a mamãe para fazer.
Parabéns pelo seu dia de hoje.
Abraços forte
Por favor use chocolate de marca conhecida e não hdrogenado...
Adorei a delicia
Abraços
Oii amiga
Muito legal memso, eu nmao sabia que poderia derreter o chocolate em microondas, agora ja sei.Obrigada.
Bjs
boa dica. Deve ficar muito bom
vou ver se encontro alguns ingredientes aqui no Japão
bjs
Muito prático. Mas ainda acho que a melhor forma de derreter chocolate ainda é o velho banho-maria!
Abraço