Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 litro e meio de caldo de feijão preto.
  • 3 conchas de grãos de feijão cozidos.
  • 2 a 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca.
  • 1 colher (sopa) de sal de alho.
  • Pimenta moída.
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo
Separa o caldo do feijão preto dissolva a farinha de mandioca num pouco de água fria, misture ao caldo e leve para ferver no fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Acrescente os grãos de feijão, o sal de alho e a pimenta. Corrija o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, cuidando para que os grãos não grudem no fundo da panela. Sirva quente.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 5 colheres (sopa) de óleo.
  • 2 pimentões e 3 tomates picados.
  • 1 kg de peito e costela de boi.
  • 4 batatas.
  • 2 cenouras.
  • 1 chuchu.
  • 1 fatia de jerimum.
  • 1 macaxeira.
  • 6 maxixes.
  • 2 milhos verdes.
  • 4 folhas de couve.
  • 3 ovos.
  • 4 cebolas moídas.
  • 1 colher de sopa de colorau.
  • Cheiro verde,sal, pimenta-do-reino e de cheiro.
Modo de Preparo
Corte as carnes em cubos grandes, tempere com as pimentas e o colorau. Frite-as rapidamente. Em panela aquecida no fogo alto, refogue bem as cebolas, pimentões e tomates. Acrescente as carnes e água quente até cobri-las. Deixe amaciar levemente. Acrescente as espigas, começando pelos mais resistentes. Passe para uma travessa e coloque os ovos cozidos. Separe o caldo para fazer o pirão. Sirva quente.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 8 ovos cozidos sem cascas.
  • 1 cebola grande cortada em rodelas.
  • Coentro ou salsa picados.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • Sal a gosto.
  • 1 colher (sopa) de óleo.
  • Use o tempero que desejar.
Modo de Preparo
Cozinhe os ovos e descasque e reserve. Numa panela coloque o óleo, o alho, a cebola e por último coloque os ovos cozidos e cortados em cubinhos, misture tudo delicadamente e coloque a salsa ou coentro e desligue o fogo. Tempere a seu gosto. Sirva quente.

Dica: Pode acompanhar com arroz e saladas de folhas.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga da terra, ou óleo.
  • 1 cebola grande picada.
  • 3 dentes de alho amassados.
  • 2 xícaras de feijão verde.
  • 1 xícaras de arroz cru.
  • 2 xícaras de água fervente.
  • Sal.
  • Pimenta-do-reino.
  • nata e cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo
Aqueça a manteiga numa panela em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente feijão, sal e água suficiente para cobrir. Antes do feijão amolecer completamente, acrescente pimenta-de-cheiro, arroz cru e água fervente. Quando secar, acrescente o queijo em cubos e o cheiro-verde. A nata pode ser acrescentada ao servir.
Dica: para um Baião-de-dois sequinho use o arroz parabolizado, se preferir úmido, o agulhinha.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1/2 kg de carne seca (charque).
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola picada.
  • 1/2 kg de arroz, lavado e escorrido.
  • 4 xícaras (chá) de água quente.
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo
Na véspera, lave bem a carne seca e leve ao fogo numa panela com água. Ferva por alguns minutos e troques a água. Repita esta operação para retirar o excesso de sal e deixe de molho na água fria. No dia seguinte, escorra bem, corte em pedaços pequenos e refogue com a cebola e os tomates. Acrescente o arroz à carne, misture bem e junte água quente. Cozinhe na em folga alto, com a panela tampada, até que a água evapore e a carne estejam macios. Sirva acompanhado de salada.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
Massa:
  • 5 ovos.
  • 2 xícaras de açúcar.
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite morno.
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio e Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 caixinha de creme de leite.
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel.
  • 1 colher de (sopa) de margarina sem sal.
  • 100g de chocolate granulado para cobertura.
Modo de Preparo
Massa:
Separe a gema da clara. Na batedeira coloque as claras e bate em velocidade alta até ficar em ponto de suspiro, coloque as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e bata até ficar um creme esbranqueçado,desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite morno e o fermento, bata rapidamente e desligue a batedeira. Numa forma redonda unte-a com margarina e enfarinha, coloque a massa na assadeirae leve para assar em forno médio de 180ºc, até que enfiando um palito este que esteja limpo. Reserve.

Recheio e Cobertura:
Numa panela coloque todos os ingredientes, e leve para o fogo baixo, vá mexendo até ver o fundo da panela. Após ficar pronto, corte o bolo ao meio e recheie, depois coloque a outra parte do bolo e coloque a cobertura e enfeita com chocolate granulado. Leve a geladeira. Sirva gelado.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 pacote de macarrão parafuso.
  • 2 latas de molho de tomate.
  • 1 litro de água.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • 1 fio de óleo.
  • Cebola bem picadinha.
  • Sal a gosto.
  • Salsa ou coentro a gosto.
Modo de Preparo
Na panela de pressão coloque um fio de óleo frite o alho e a cebola, em seguida coloque o molho de tomate e a água e tempere a seu gosto. Quando começar a ferver coloque o macarrão parafuso e tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe aproximadamente por 5 minutos. Sirva quente.

Dica: Após ficar pronto coloque queijo parmesão ralado.