Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 4 copos de leite em pó desnatado.
  • 2 copos de água fervente.
  • 4 colheres de sobremesa de margarina light.
  • Adoçante a gosto.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos, até ficar uma massa homogênea.
Rendimento: uma lata de (440g).
Dica: Conserve na geladeira.

Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 xícara de mel.
  • 50g de manteiga ou margarina.
  • 1 colher (sopa) de açúcar.
  • 250g de farinha de trigo.
  • 1 xícara de leite.
  • 1 colher (chá) de canela em pó.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato.
  • Amendoim torrado e moído para cobrir.
Modo de Preparo
Misture e bata todos os ingredientes. Despeje numa assadeira e recubra a massa com amendoim moído. Depois de assado, corte em pedaços. Sirva.
Dica: no lugar do amendoim, você pode colocar castanhas moídas.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 14 cravos amassados e passados na peneira.
  • 1 colher (sopa) de canela em pó.
  • 1 xícara de mel.
  • 1 colher (sopa) de manteiga.
  • 3 xícaras de farinha de trigo.
  • 1 xícara de leite.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato.
  • Glacê de preferência.
Modo de Preparo
Bata bem a manteiga, junte a canela, o cravo, o mel, a farinha de trigo peneirada, o leite (coloque o bicarbonato no leite). Misture tudo muito bem sem bater.
Leve ao forno médio de 180º em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Ao retirar do forno, espalhe o glacê.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • Caldo de carne.
  • Batatas.
  • Couve-manteiga.
Modo de Preparo
Preparado o caldo de carne, cozinhe nele batatas em quantidades suficiente para engrossa-lo. Cozidas as batatas retire-as do caldo, passe no espremedor e junte a massa obtida ao caldo, deixando ferver mais um pouco até a sopa engrossar. Quase no momento de servir, coloque a couve cortada o mais fino possível, deixando a panela destampada para que a couve fique sempre verdinha.
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Ingredientes
  • 4 litros de água.
  • 1/2 kg de carne.
  • 4 nabos ou cenouras.
  • Tomates, cebola verde.
  • Sal à gosto.
Modo de Preparo
Coloque em uma panela com água e deixe ferver. Junte então a carne previamente escaldados, os nabos ou cenouras, os tomates, cebola e o sal. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando durante duas horas ou três horas. Estando o caldo bem apurado, côa por uma peneira, ficando pronto para qualquer sopa.
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Ingredientes
  • 12 espigas de milho verde.
  • 1/2 litro de leite.
  • Açúcar.
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
  • Canela em pó à gosto.
Modo de Preparo
Rale as espigas, junte o leite, côa tudo por uma peneira fina. Adoce bem (deve ficar bastante doce), junte a manteiga, leve ao fogo, mexendo sempre até que o mingau tome uma boa consistência. Retire do fogo e despeje enquanto quente em pratos molhados.
Dica: se preferir pode coar num pano limpo e umido.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 3 dúzias de espiga de milho.
  • 1 litro de leite.
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 1 colher (chá) rasa de sal.
  • Açúcar à gosto.
  • Canela em pó à gosto.
Modo de Preparo
Rale as espigas de milho e passe em uma peneira fina. Junte o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ter uma consistência de mingau grosso. Coloque em pratinhos e polvilhe com canela em pó.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 500g de canjica.
  • 1 litro de leite.
  • 1/2 coco ralado.
  • 6 gemas.
  • Canela.
  • Cravo.
  • Açúcar.
  • Amendoim torrado.
Modo de Preparo
Lave a canjica e deixe de molho de véspera. Na manhã seguinte cozinha com a mesma água em que ficou de molho, juntando um pedaço de canela e dois cravos. Se faltar água, coloque mais. Quando a canjica estiver bem cozida e o caldo grosso, coloque o leite já fervido e ainda quente, meio coco ralado, as gemas bem batidas e o açúcar a gosto. Leve novamente ao fogo, deixe engrossar de novo, retire, e adicione um pouco de amendoim torrado e bem picadinho. Sirva em pratinhos.
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Ingredientes
  • 500g de canjica.
  • Leite.
  • Açúcar.
Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho, de véspera. No dia seguinte, escorra a água, coloque outra e leve a canjica para cozinhar em fogo médio, até que os grãos fiquem bem moles (verifique apertando os grãos entre os dedos). Coloque o açúcar e o leite e deixe ferver mais um pouco. Sirva em pratos fundo e quente.
Alexandra Almeida Araujo


Ingredientes
  • 1/2 xícara de arroz.
  • 4 colheres (sopa) de açúcar.
  • 1 litro de leite.
  • Canela em pó.
  • 1 pitada de sal.
Modo de Preparo
Leve o arroz a cozinhar em 1/2 litro de leite, acrescentando aos poucos, o restante do leite, até o arroz fica bem cozido. Coloque o açúcar e o sal. Sirva o arroz polvilhado com canela.
Dica: Pode acrescentar coco ralado, amendoim torrado, leite condensado, raspas de casca de limão.
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Ingredientes
  • Milho verde ralado.
  • Leite.
  • Açúcar.
Modo de Preparo
Passe pela peneira o milho ralado. Acrescente o leite e o açúcar à gosto. Leve ao forno médio em fôrma untada com manteiga, ou até que doure.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1/2 litro de leite.
  • 250g de farinha de milho.
  • 250g de açúcar.
  • 250g de farinha de trigo.
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó.
  • canela à gosto.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • casca ralada de um limão.
  • um punhado de passas.
Modo de Preparo
Ferva o leite e coloque a farinha de milho, deixe assim descansar durante uma noite. No dia seguinte junte os outros ingredientes, misture tudo muito bem e coloque a massa numa fôrma untada. Leve ao forno médio (180ºc) ou até dourar.
Dica: poderá juntar 1 ovo na massa. O bolo pode se coberto com glacê.
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Ingredientes
  • 1 xícara de açúcar.
  • 1/2 xícara de karo.
  • 1/4 de xícara de água.
  • 1 xícara de amendoim cru.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Modo de Preparo
Unte uma assadeira grande. Numa panela com capacidade para 2 litros, coloque o açúcar, o karo e água e leve ao fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido, mexendo. Junte o amendoim e misture, coloque o coloque o caramelômetro no lugar e continue cozinhando,mexendo sempre, até que a temperatura alcance 149º ou até que uma pequena quantidade da mistura colocada em água muito fria se separe em fios duros e quebradiços. Retire do fogo, adicione imediatamente a manteiga e o bicarbonato e mexa rapidamente, despeje sobre a assadeira. Forme um retângulo de 30cm x 37cm, usando 2 garfos untados, e deixe amornar ligeiramente. Quebre-o com as mãos em pedaços pequenos.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 8 palitos de madeira para sorvete
  • 8 maçãs vermelhas, lavadas e secas.
  • 1 xícara de água.
  • 3 xícaras de açúcar.
  • 1/2 xícara de karo.
  • 1 colher (chá) de corante vermelho para alimentos.
Modo de Preparo
Coloque um palito em cada maçã, do lado do cabinho. Unte uma assadeira larga e reserve. Numa panela com capacidade para 2 litros, misture os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo até levantar fervura, sem mexer. Ferva em fogo forte, sempre sem mexer, até que um pouco da mistura colocada em água fria separa-se em fios duros, cerca de 5 minutos, ou até que o termômetro marque 145cº (290ºF). Usando um pincel molhado em água quente, limpe ocasionalmente as paredes da panela durante o cozimento. Quando a calda estiver pronta, retire-a, mergulhe as maçãs para que fiquem bem envolvidas. Retire a maçã da calda e, segurando-a em cima desta, deixe escorrer o excesso. Arrume as maçãs sobre a assadeira. Trabalhe rapidamente para que a calda não endureça. Deixe as maçãs esfriarem por 1 hora antes de servir.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de arroz escolhido e lavado.
  • 2 xícaras (chá) de água fria.
  • 1 lata de milho verde escorrido.
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde picado.
  • 100g de paio picado.
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
  • 1 colher (sopa) de margarina.
  • 1 colher (sopa) de salsa picada.
  • 1 colher (chá) de colorífico.
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um pires fundo com tampa e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, até o arroz cozinhar. E sirva quente.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 5 ovos.
  • 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • 3 colheres (sopa) de margarina.
  • 1 xícara (chá) de leite morno.
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó.
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Cobertura

  • 500g de chocolate ao leite para cobertura.
  • 1 lata de creme de leite sem soro.
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído para decorar o bolo.

Modo de Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o leite e misture bem. Junte a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e por último as claras em neve. Coloque em forma redonda de 30cm untada com margarina. Leve ao forno e deixe aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

Junte o leite condensado e o chocolate. Leve ao fogo e deixe até desprender da panela. Desligue o fogo, misture o amendoim e recheie o bolo.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e junte o creme de leite. Misture até ficar cremoso. Espalhe sobre o bolo.

Dica: para torrar o amendoim: coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, mexendo a cada 3 minutos ou se preferir coloque na panela e vá mexendo até torrar.

Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele.
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos.
  • 4 colheres (sopa) de água.
  • 2 colheres (sopa) de mel.
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho.
  • 1 xícara (chá) de açúcar.
  • Açúcar cristal para decorar.

Modo de Preparo

Triture o amendoim junto com o açúcar no liquidificador, em uma vasilha misture o tudo com as mãos até virar uma massa, espalhe em uma forma untada com margarina, corte em cubinhos e passe no açúcar cristal.

Dica: Caso necessário, acrescente um pouco mais de mel para atingir o ponto de uma massa.

Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 litro de leite.
  • 250g de amendoim torrado sem casca.
  • Açúcar à gosto.

Modo de Preparo

Coloque numa panela o amendoim e vá mexendo até que a casca dele esteja fácil para retirar. Após que o amendoim estiver torrado, retire as cascas. Coloque o leite, o açúcar e o amendoim torrado no liquidificador e bata bem. Coloque na panela e deixa ferver. Após levantar fervura sirva quente.

Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 abacaxi médio (cortados em cubinhos).
  • 1 ou 2 maças sem cascas e semente (cortados em cubinhos).
  • 1 gemgibre cortado em fatias.
  • Uva à gosto.
  • Cravo, canela em pau à gosto.
  • açúcar à gosto.
  • 2 litros de vinho tinto doce.

Modo de Preparo

Fazer um doce de abacaxi em calda:

Coloque numa panela o abacaxi, gemgimbre, maçã, uva,cravo, canela em pau e coloque água até cobrir tudo que está na panela, coloque o açúcar a seu gosto. Deixe ferver aproximadamente de 15 à 20 minutos, até que forme uma calda. Depois que o doce estiver pronto acrescenta o vinho e deixa ferver mais ou menos 10 minutos.

Dica: cuidado para que a uva não desmanche.