Alexandra Almeida Araujo

Ingredientes
  • 4 xícaras de água.
  • 4 ovos.
  • 8 colheres de sopa de açúcar.
  • 400 gr de leite em pó.
  • 3 xícaras de açúcar para fazer a calda.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. para fazer a calda coloque as 3 xícaras de açúcar e coloque na forma para fazer pudim, leve ao fogo e derreta o açúcar e espalhe por toda a forma. Reserva. Coloque os ingredientes já batidos na forma. Leve o pudim em banho - maria por aproximadamente por 1 hora ou até que enfiando um palito desde que saia limpo. Deixe esfriar e sirva gelado.

Dica: Você pode fazer também no forno colocando água em uma outra forma quadrada ou redonda pela metade, coloque a forma do pudim e cubra com papel alumínio leve ao forno á 180 graus. Asse aproximadamente por 1 hora e meia.

Alexandra Almeida Araujo
Como derreter o chocolate em forno micro-ondas
  • Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refrátario.
  • Leve ao micro-ondas sempre em potência média, mexendo de um em um minuto, até que esteja completamente derretido.

Como derreter o chocolate em banho-maria

  • Leve a panela ao fogo e aqueça a água, sem fervê-la. Desligue o fogo e coloque o refrátario.
  • Mexa o chocolate até derreter completamente.

Temperar o chocolate

  • Passe o cholate para outro refrátario seco, apoiando sobre uma vasilha com água fresca e não gelada.
  • Mexa todo o chocolate sem parar, movimentando das bordas para o centro até determinada temperatura. A sensação que esta temperatura transmite à pele é de "frio", como o toque de uma colher de metal.

Moldar o ovo de páscoa

Ovos:

  • Despeje a cobertura de uma só vez até a metade do molde, gire-o para cobrir toda a cavidade e leve à geladeira por alguns minutos.
  • Repita o processo, tomando cuidado para que a cobertura se espalhe de maneira uniforme.Limpe as bordas com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Bombons:

  • Preencha o molde e remova o excesso de chocolate com espátula. Bata o molde para eliminar bolhas de ar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que solte facilmente.

Dica: é nescessario que use um termômetro culinário, porque o chocolate no final de seu derretimento a temperetura deve esta à 45 graus.