Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 berinjela média.
  • 200g de mussarela fatiada.
  • 1 ovo.
  • Farinha de rosca ou farinha de trigo.
  • Óleo para fritar.
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo
Corte a berinjela em fatias finas e coloque numa vasilha com água e sal, para que as berinjelas não fiquem escuras. Reserve. Num prato bate o ovo ligeiramente. Coloque a farinha num outro prato para empanar as berinjelas. Pegue 2 fatias de berinjelas e coloque no meio uma fatia de mussarela, passe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca. Faça isso até terminar. Coloque no fogo médio uma frigideira com óleo para esquentar, frite-as berinjelas já empanadas e conforme tiver fritando-as, vire as berinjelas de vez em quando, até que esteja morena. Após de fritas coloque numa travessa com papel toalha ou guardanapo para escorrer o óleo. Sirva quente.
Dica: cuidado para não queimar as berinjelas.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 2 colheres de vinagre branco.
  • 3 colheres de azeite fino.
  • Sal a gosto.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Salsa picadinha.
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, numa saladeira. Depois de tudo misturado coloque em qualquer salada.
Dica: Esse molho serve para qualquer tipo de salada.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 2 colheres de pimenta malagueta ou comarí.
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha.
  • 5 limões.
Modo de Preparo
Amasse bem as pimentas, misture a salsa picada bem fininha e esprema o caldo dos limões.
Dica: Este molho serve também para acompanhar o cozido.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 garrafa de vinagre branco.
  • 5 pimentas vermelhas.
  • 2 cabeças de alho.
  • 1 noz-moscada.
  • 1 pimentão verde.
  • Louro.
  • Orégano.
  • Cebolinhas verdes.
Modo de Preparo
Misture todos esses ingredientes, e bata no liquidificador.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 4 ovos.
  • 1/2 litro de azeite.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • 1 colher (chá) de beterraba.
  • Caldo de 1 limão.
Modo de Preparo
Desmanche 2 gemas cozidas e misture outras 2 cruas. Junte o azeite aos pingos, batendo-se bem até acabar o azeite. Extraia o suco de uma beterraba da seguinte maneira: cozinhe-a bem pique-a em pedaços e esprema-os num pano. Leve ao fogo o caldo para apurar um pouco. Junte depois uma pequena quantidade desse caldo à maionese, batendo-a mais um pouco.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 ovo.
  • 1 colher (chá) de caldo de limão.
  • 1 colher (chá) de mostarda.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Óleo.
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador um ovo (com clara e gema). Faça bater o liquidificador, ligando-o e desligando-o mais 6 vezes. Depois acrescente o caldo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta do reino. Despeje o óleo até a altura das faquinhas e em seguida, como no principio, ligue e desligue o liquidificador umas 6 vezes seguidas. Depois com o liquidificador ligado, vá despejando, de vagar, um fio de óleo, até que a maionese fique bem consistente.
Dica: Esta receita, além de rápida é saborosa.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 2 latas de molhos de tomate.
  • 1 caixa de massa de lazanha (500g).
  • 4oog de apresuntado fatiado.
  • 400g de mussarela fatiado.
  • 500g de carne moída.
  • Salsa ou coentro bem picadinho.
  • 1 cebola média picadinha.
  • 2 dentes de alhos bem amassados.
  • Sal à gosto.
  • 1 fio de óleo.
  • Temperar a seu gosto.
  • 100g de queijo parmezão ralado.
Modo de Preparo
Coloque em uma panela grande a água, um fio de óleo e sal a seu gosto. Após levantar fervura a água coloque a massa e cozinhe ao ponto de ficar ao dente. Escorra a água quando a massa estiver cozida. Em outra panela frite o alho com um fio de óleo, coloque a carne moída e deixa refogar um pouco, quando a carne estiver começando a fritar, coloque o molho e um pouco de água e deixe ferver um pouco, só para encorpar. Tempere a carne a seu gosto e por ultimo coloque a cebola, o coentro ou salsa bem picadinho. Reserve. Em uma assadeira quadrada coloque o molho em seguida a massa, o apresuntado, o queijo e o molho outra vez, faz essa sequência até a altura da forma. Quando terminar coloque o queijo ralado ou fatias de mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo numa temperatura de 180ºC por 10 minutos. Sirva quente.
Dica: Pode acompanhar com arroz e salada de maionese.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 1/4 de xícara de suco de maracujá sem açúcar.
  • 1 xícara de creme de leite.
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata muito bem. Despeje numa assadeira e leve ao congelador. Retire-a de 30 em 30 minutos e bata a mistura com um garfo para que gele uniformemente.
Rendimento: 6 porções.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 1/2 xícara de suco de laranja.
  • 1/2 xícara de suco de limão.
  • 1/4 de xícara de licor de laranjas.
  • 6 xícaras de morangos, sem os cabinhos.
Modo de Preparo
Coloque aproximadamente a metade de todos os ingredientes no liquidificador, cubra e bata até ficar liso; repita com a outra metade. Despeje toda a mistura numa forma quadrada de 22,5 cm de lado e mexa bem. Cubra e congele cerca de 4 horas. Coloque a mistura de morangos e laranja numa tigela e, com a batedeira em velocidade média, bata até que esteja liso, mas ainda congelado. Coloque na forma, cubra e congele até ficar firme.
Rendimentos: 10 porções.
Dica: Para servir, retire a fôrma do congelador uns 10 minutos antes de servir para que seja mais fácil de fazer as porções.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 3/4 de xícara de açúcar.
  • 1/2 xícara de água.
  • 1 abacaxi grande.
  • 3 colheres de sopa de suco de limão.
  • 2 claras em temperatura ambiente.
Modo de Preparo
Numa panela com capacidade para 1 litro de água, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter, mexendo constantemente; retire a panela do fogo. Com uma faca afiada, retire a casca do abacaxi. Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo duro e corte a polpa em pedaços pequenos, bata no liquidificador em velocidade média e passe-o por peneira, pressionando bem. Elimine o bagaço. Junte a calda de açúcar e o suco de limão ao suco de abacaxi. Numa tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve até formar picos firmes. Acrescente as claras em neve à mistura de abacaxi e despeje numa assadeira; cubra e leve ao congelador até que esteja firme, cerca de 3 horas. Coloque a mistura de abacaxi numa tigela, e, com a batedeira em velocidade baixa, bata até amolecer ligeiramente; em velocidade média, ate ficar fofa, mas ainda congelada. Coloque na assadeira, cubra e leve ao congelador por mais 2 horas. Repita como explicado acima. Coloque-a na assadeira, cubra e congele até ficar firme.
Dica: Para servir deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos antes de dividi-lo em porções. Podem fazer com outros tipos de frutas.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 6 batatas médias cozidas.
  • 2 cenouras médias cozidas.
  • 1 couve-flor média cozida.
  • 1 chuchu cozido.
  • 8 vagem cozida.
  • 1 cebola média picada.
  • Azeitonas à gosto.
  • Salsa ou coentro à gosto.
  • Sal à gosto.
  • Azeite ou óleo à gosto.
  • 2 limão à gosto.
Modo de Preparo
Coloque em uma panela com água e sal e ponha a couve flor, a vagem e o chuchu, já cortados. Deixe cozinhar. Após o cozimento escoa a água e coloque no refratario. Em outra panela coloque as batatas e a cenouras sem tirar as cascas. Após que os legumes tiverem cozidos retire as cascas das batatas e cenouras e corte-as em cubos. Num refratario coloque todos os legumes já cortados e tempere a seu gosto. Sirva Gelada.
Dica: Você pode varia a salada com outros legumes de sua preferência.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirado.
  • 1 colher (sopa) de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de queijo de Minas, ralado.
  • 1 gema.
  • 1 colher (café) de sal.
  • Água o quanto precisar.
Modo de Preparo
Amasse bem a farinha de trigo com a manteiga, o queijo, a gema, uma pitada de sal e água fria o quanto precisar para que a massa fique ligada, porém não muito mole. Forre com essa massa as forminhas de barquetes e asse-as em forno quente, até começarem a corar. Coloque o recheio que achar melhor e sirva-as frias ou torne a levar ao forno conforme o caso.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal.
  • 2 colher (café) de fermento em pó.
  • 1 pitada de sal.
  • 2 colheres (sopa) de leite ou água.
  • Farinha de trigo o quanto precisar.
Modo de Preparo
Misture ligeiramente a manteiga ou a margarina com a gordura vegetal, o fermento, o sal, e o leite ou água. Junte depois a farinha de trigo, amassando só muito ligeiramente, com as pontas dos dedos, até conseguir uma massa que possa ser estendida com as mãos.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
Massa:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher (sopa) de água morna.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 30g de fermento biológico ( para fazer pão).
Molho:
  • 10 tomates (sem pele e nem semente).
  • Azeite de oliva ou óleo de cozinha.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1 colher (chá) de basilicão ou manjericão.
  • Pimenta do reino branca.
  • 1 pitada de noz moscada ralada.
  • 1/2 colher (chá) de paprica doce.
  • Molho de pimenta.
Modo de Preparo
Massa:
Desmanche o fermento na água morna. Coloque o restante dos ingredientes e amasse tudo muito bem e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto a massa fica descansando prepare o molho.
Molho:
Numa panela coloque o azeite, o alho, os tomates já picados. Misture e refogue por 15 minutos, ou até que os tomates fiquem bem desmanchados. Tempere com sal, pimenta do reino branca, basilicão ou manjericão, a noz moscada ralada, a páprica e o molho de pimenta. Abaixe o fogo e deixa ferver por mais alguns minutos até ficar um molho apurado. Retire do fogo e deixe esfriar.
Como rechear a massa:
Abra a massa fina, coloque o molho e espalhe sobre a massa. Coloque o recheio desejado. Coloque na panela de pressão já quente. Tampar a panela de pressão, quando começar a sair fumaça, a pizza já está pronta. Sirva quente.
Dica: coloque o recheio desejado.
Rendimento: 8 pizza.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de ameixas secas.
  • 4 xícaras de leite desnatado.
  • 1 1/2 colher (sopa) de maisena.
  • 1 colher (café) de adoçante artificial.
Modo de Preparo
Retire o caroço das ameixas e coloque-as para cozinhar em água até amolecerem. Escorra as ameixas e bata no liquidificador com o leite. Cozinhe com a maisena e o adoçante até engrossar, mexendo sem parar para não formar grumos. Coloque em taças e leve à geladeira.
Rendimentos: 6 porções.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 manga pequena.
  • 1/4 xícara de leite desnatado (50 ml).
  • 2 envelopes de aspartame.
  • 1 xícara de iorgute diet (200g).
Modo de Preparo
Pique a manga e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Sirva em um copo grande.
Rendimento: 1 porção.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado diet.
  • 2 colheres (sopa) de margarina light (sem sal).
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado diet.
  • Chocolate granulado diet.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, ou até que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve. Quando a massa estiver fria, enrole os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado diet.
Rendimento: 20 brigadeiros.
Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de leite condensado diet.
  • 1 colher de sobremesa de margarina light (sem sal).
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado.
  • 50g de coco ralado desidratado.
  • 1 colher de sopa de leite de coco light.
Cobertura
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado desidratado.
  • 1 colher (chá) de adoçante granular.
  • Cravo da índia para decorar.
Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo bem baixo e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque a massa num prato fundo, cubra com o filme plástico. Unte as mãos com a margarina light. Com ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas como toda a massa . Misture o coco ralado e o adoçante. Passe cada bolinha nessa mistura. Coloque em forminhas e decore com o cravo.
Rendimento: 20 beijinhos.