• 2 cavalas (ou anchovas) de 1 quilo e meio cada.
• 2 folhas de bananeira.
• 2 limões.
• 2 colheres (sopa) de coentro picado.
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho.
• 2 tomates.
• 50 g de camarão seco.
• Pimenta malagueta a gosto.
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

Misture o suco de limão, o sal o coentro e deixe as cavalas neste tempero por 15 minutos. Escorra e coloque cada peixe sobre uma folha de bananeira untada. Leve ao forno (180°) e asse por 20 minutos. Vire e asse por 15 minutos. Aqueça a frigideira com dendê, em fogo baixo. Frite a cebola picada e o coentro por 5 minutos, acrescente os camarões secos triturados, sem cabeça e as malagueta moídas. Ferva por mais 2 minutos. Tire as cavalas do forno, abra pela barriga, retire a cabeça e o espinha. Sirva numa travessa forrada com folhas de bananeira, acompanhadas do molho.

• 1 pacote de massa de mandioca.
• 1 copo americano de coco ralado.
• 50 gr de queijo (se desejar).
• 2 copos de leite.
• 2 copos de açúcar.
• 2 colheres de manteiga.
• 1 colher de fermento.
• 3 ovos.

Modo de Preparo

Bater os ingredientes no liquidificador. Misturar a massa e colocar em forma untada.

Dica: O pacote de massa de mandioca é vendida na feira ou casa do norte.

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 1/2 xícara (chá) de óleo.
• 2 ovos.
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

• 4 maçãs.
• Canela em pó a gosto.

Geleia:

• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 4 unidades de casca de maçã.

Modo de Preparo

Descasque as maçãs e pique em fatias. Para preparar a geleia, bata no liquidificador as cascas com a água e leve ao fogo, deixando apurar até atingir o ponto de geleia. Para a massa, misture todos os seus ingredientes. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma forma de fundo desmontável uma parte da massa sobre ela as fatias de maçã. Polvilhe a canela em pó. Cubra com a outra parte da massa e leve para assar em forno preaquecido. Depois de assado, espalhe a geleia.

• 3 unidades de Pão amanhecido.
• 2 xícaras (chá) de leite.
• 4 unidades de banana-nanica.
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• 2 ovos.
• Canela a gosto.
• Margarina para untar.

Modo de Preparo

Unte uma assadeira com margarina. Corte os pães em fatias redondas com espessura de 2 cm. Cubra o fundo da assadeira com metade das fatias de pão, molhe com 1 xícara de leite, coloque por cima as bananas cortadas em fatias e cubra-as com metade do açúcar e canela. Por cima das bananas fatiadas, coloque mais uma camada de fatias de pão. Umedeça com o restantes do leite, acrescente os ovos batidos e polvilhe com o açúcar e a canela restantes. Leve ao forno por 20 minutos.

• 3 pães franceses.
• 50 gr de camarão seco dessalgado.
• 3 dentes de alho.
• 2 cebolas grandes.
• 600 ml de leite de coco.
• 100 gr de amendoim torrado sem casca.
• 1 pimenta malagueta.
• 1 lasca de gengibre fresco.
• 100 gr de castanha-do-caju.
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê.
• Sal a gosto.

• 300gr de feijão fradinho.
• 2 cebolas.
• 2 dentes de alho.
• 1/2 copo de água.
• 100 ml de azeite de dendê.
• Óleo para fritar.
• Pimenta do reino.
• Sal a gosto.