Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes:

Massa:



  • 4 ovos.


  • 3 xícaras de açúcar.


  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.


  • 1 pitada de sal


  • 4 xícaras de farinha de trigo.


  • 1 xícara de amido de milho.


  • 2 xícaras de leite.


  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:




  • 15 bananas nanica maduras e firmes fatiadas.

Cobertura:


Canela e açúcar para polvilhar.


Modo de Preparo


Na batedeira bate as claras em neve e reserve. Em outra vasilha coloque o açúcar, as gemas separada das claras, a margarina, pitada de sal e bate até ficar um creme, desligue a batedeira e coloque a farinha, o amido de milho, o leite e bata até fica uma massa homogénea. Por ultimo coloque o fermento e as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima. Unte uma forma quadrada com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque um pouco da massa e leve pra assar até ficar firme e retire do forno e coloque as bananas fatiadas por todo bolo, coloque o restante da massa e polvilha com açúcar misturado com canela em todo bolo e leve pra assar em forno de 180 graus até que enfiando um garfo este que saia limpo. Espere esfriar e sirva.


OBS: A banana nanica também pode ser conhecida em algumas regiões como banana d água e banana caturra.