Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1kg de postas de robalo ou badejo.
  • e dentes de alho amassados.
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 cebola picada.
  • 3 colheres (sopa) de óleo de urucum.
  • 4 tomates picados.
  • 2 colheres de cebolinha verde picada.
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado.

Modo de Preparo

Com alho, sal e suco de limão, tempere o peixe. Unte a panela de barro com azeite.Distribua as postas, sem sobrepor.Cubra com cebola, tomate, cebolinha e coentro. Regue com 2 colheres de azeite e 3 colheres (sopa) de óleo de urucum. Leve a panela ao fogo baixo, até ferver. Verifique o tempero. Tampe, abaixe o fogo e cuide para não grudar no fundo. cozinhe até as postas ficarem macias. Sirva na própria panela, com arroz, pirão e pimenta.

Alexandra Almeida Araujo
Ingredientes
  • 1 galinha cortada pelas juntas.
  • Sal, colorau, pimenta-do-reino.
  • 3 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola picada.
  • 3 dentes de alho picados.
  • 1 pimentão picado.
  • 2 tomates sem sementes picados.
  • 100ml de sangue de galinha.

Modo de Preparo

Corte a galinha pelas juntas e tempere com sal, colorau, pimenta. Aqueça o óleo em fogo alto, doure a cebola e o alho. Acrescente o pimentão,o tomate e refogue bem. Coloque a galinha e água suficiente para cozinhar. Quando o frango estiver cozido e o molho reduzido, misture o sangue e mexa até ferver. Retire do fogo e sirva quente.