• 2 cavalas (ou anchovas) de 1 quilo e meio cada.
• 2 folhas de bananeira.
• 2 limões.
• 2 colheres (sopa) de coentro picado.
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho.
• 2 tomates.
• 50 g de camarão seco.
• Pimenta malagueta a gosto.
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

Misture o suco de limão, o sal o coentro e deixe as cavalas neste tempero por 15 minutos. Escorra e coloque cada peixe sobre uma folha de bananeira untada. Leve ao forno (180°) e asse por 20 minutos. Vire e asse por 15 minutos. Aqueça a frigideira com dendê, em fogo baixo. Frite a cebola picada e o coentro por 5 minutos, acrescente os camarões secos triturados, sem cabeça e as malagueta moídas. Ferva por mais 2 minutos. Tire as cavalas do forno, abra pela barriga, retire a cabeça e o espinha. Sirva numa travessa forrada com folhas de bananeira, acompanhadas do molho.