• Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refrátario.
• Leve ao micro-ondas sempre em potência média, mexendo de um em um minuto, até que esteja completamente derretido.

Como derreter o chocolate em banho-maria

• Leve a panela ao fogo e aqueça a água, sem fervê-la. Desligue o fogo e coloque o refrátario.
• Mexa o chocolate até derreter completamente.

Temperar o chocolate

• Passe o cholate para outro refrátario seco, apoiando sobre uma vasilha com água fresca e não gelada.
• Mexa todo o chocolate sem parar, movimentando das bordas para o centro até determinada temperatura. A sensação que esta temperatura transmite à pele é de "frio", como o toque de uma colher de metal.

Moldar o ovo de páscoa

Ovos:

• Despeje a cobertura de uma só vez até a metade do molde, gire-o para cobrir toda a cavidade e leve à geladeira por alguns minutos.
• Repita o processo, tomando cuidado para que a cobertura se espalhe de maneira uniforme.Limpe as bordas com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Bombons:

• Preencha o molde e remova o excesso de chocolate com espátula. Bata o molde para eliminar bolhas de ar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que solte facilmente.

Dica: é nescessario que use um termômetro culinário, porque o chocolate no final de seu derretimento a temperetura deve esta à 45 graus.