1. 3 copos (americanos) bem cheios de açúcar (360g).
2. 5 claras de ovo.
3. 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

Bata o açúcar com as claras e o sal, usando a batedeira na velocidade máxima. Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média. Quando o suspiro estiver bem firme, coloque-o no saco de confeitar com o bico decorativo no formato pitanga tamanho médio e monte os suspiros numa assadeira forrada com papel manteiga borrifado com água. Leve ao forno para assar até que eles fiquem sequinhos, sem corar.

Dica: Para cada clara em neve use 3 colheres (sopa) de açúcar e bata muito bem. Forre as assadeiras com papel alumínio. Pingue os suspiros e leve para assar. Para retirar os suspiros, basta passar o dedo embaixo do papel.