• 1/2kg de ameixa preta colocada de molho na água, na véspera.
• 250g de açúcar.
• 1 1/2 gema.
• açúcar cristal para decorar.

Modo de Preparo

Jogue fora a água onde as ameixas ficaram de molho. Com uma faca, corte-as no sentido do comprimento, retire os caroços, com cuidado para não romper a polpa da fruta.

Providencie o recheio, misturando açúcar e água no fogo até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Junte as gemas peneiradas à calda fria, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que o fundo da panela apareça.

Recheie as ameixas com a mistura de gemas e passe-as em seguida pela açúcar cristal, colocando-as em forminhas de papel.