Ingredientes:

• 
  
  4 ovos.


• 
  
  3 xícaras de açúcar.


• 
  
  2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.


• 
  
  1 pitada de sal


• 
  
  4 xícaras de farinha de trigo.


• 
  
  1 xícara de amido de milho.


• 
  
  2 xícaras de leite.


• 
  
  1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

• 
  
  15 bananas nanica maduras e firmes fatiadas.

Cobertura:

Canela e açúcar para polvilhar.

Modo de Preparo

Na batedeira bate as claras em neve e reserve. Em outra vasilha coloque o açúcar, as gemas separada das claras, a margarina, pitada de sal e bate até ficar um creme, desligue a batedeira e coloque a farinha, o amido de milho, o leite e bata até fica uma massa homogénea. Por ultimo coloque o fermento e as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima. Unte uma forma quadrada com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque um pouco da massa e leve pra assar até ficar firme e retire do forno e coloque as bananas fatiadas por todo bolo, coloque o restante da massa e polvilha com açúcar misturado com canela em todo bolo e leve pra assar em forno de 180 graus até que enfiando um garfo este que saia limpo. Espere esfriar e sirva.

OBS: A banana nanica também pode ser conhecida em algumas regiões como banana d água e banana caturra.